Gomme Xanthane Sans Gluten Vegan 500g Dayelet
Description
La gomme xanthane sans gluten Dayelet est un glucide obtenu industriellement à partir de dextrose fermenté par une bactérie de la famille des Xanthomonas. Il se présente sous la forme dune poudre fine légèrement jaune. Sa force gélifiante est 100 fois supérieure à celle de la gélatine. Il se dissout aussi bien dans les liquides froids que chauds, avec une teneur en eau supérieure à 80%, toujours sous forte agitation (turmix).- Lisez les avis clients sur Libernatur.es :
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Description
La gomme xanthane sans gluten Dayelet est un glucide obtenu industriellement à partir de dextrose fermenté par une bactérie de la famille des Xanthomonas. Il se présente sous la forme dune poudre fine légèrement jaune. Sa force gélifiante est 100 fois supérieure à celle de la gélatine. Il se dissout aussi bien dans les liquides froids que chauds, avec une teneur en eau supérieure à 80%, toujours sous forte agitation (turmix).Composition
Gomme Xanthane.Comment l'utiliser
En gastronomie, il est utilisé dans les mousses, les vinaigrettes, les sauces, les soupes, les fromages fondus, les hamburgers, les recettes sans gluten, etc. En sphérification, la dose moyenne est de 0,3% (3 grammes par litre de liquide).Valeur énergétique
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES POUR 100 g : 35,4 kcal/1403,3 kJ pour 100 g. Matières grasses : 0%. Glucides : 73%. Fibres alimentaires : 73%. Protéines : 7%. Sel : 6,7%Expéditions, frais et incidents
Expéditions
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