Xanthan-Gummi glutenfrei vegan 500g Dayelet
Beschreibung
Glutenfreie vegane Xanthan-Gummi von Dayelet ist ein Kohlenhydrat, das industriell aus der durch ein Bakterium der Familie Xanthomonas fermentierten Dextrose gewonnen wird. Dieses Produkt liegt in Form von feinem, leicht gelbem Pulver vor, was es einfach macht, es in verschiedenen Zubereitungen zu integrieren.
Eine der herausragendsten Eigenschaften von Xanthan-Gummi ist seine Gelierkraft, die 100 Mal stärker als Gelatine ist. Dies macht es zu einer idealen Zutat für diejenigen, die ihre Rezepte effektiv texturieren und stabilisieren möchten.
Xanthan-Gummi löst sich in kalten und heissen Flüssigkeiten
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Beschreibung
Glutenfreie vegane Xanthan-Gummi von Dayelet ist ein Kohlenhydrat, das industriell aus der durch ein Bakterium der Familie Xanthomonas fermentierten Dextrose gewonnen wird. Dieses Produkt liegt in Form von feinem, leicht gelbem Pulver vor, was es einfach macht, es in verschiedenen Zubereitungen zu integrieren.
Eine der herausragendsten Eigenschaften von Xanthan-Gummi ist seine Gelierkraft, die 100 Mal stärker als Gelatine ist. Dies macht es zu einer idealen Zutat für diejenigen, die ihre Rezepte effektiv texturieren und stabilisieren möchten.
Xanthan-Gummi löst sich in kalten und heissen Flüssigkeiten, was es in der Küche sehr vielseitig macht. Um eine gute Auflösung zu erreichen, ist es wichtig, dass der Wassergehalt über 80% liegt, und es wird empfohlen, stark zu rühren (wie mit einem Pürierstab), um sicherzustellen, dass es richtig integriert wird.
Zusammensetzung
Guarkernmehl.Verwendung
In der Gastronomie wird es in Schäumen, Dressings, Saucen, Suppen, geschmolzenem Käse, Hamburgern, glutenfreien Rezepten usw. verwendet. Bei der Sphärifizierung beträgt die durchschnittliche Dosis 0,3 % (3 Gramm pro Liter Flüssigkeit).Energiegehalt
ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN PRO 100 g: 35,4 kcal/1403,3 kJ pro 100g. Fette: 0%. Kohlenhydrate: 73%. Ballaststoffe: 73%. Proteine: 7%. Salz: 6,7%Versand, Kosten und Vorfälle
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Vorfälle
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