Goma Xantana SinGluten Vegan 500g Dayelet
Descripción
Goma Xantana SinGluten Vegan de Dayelet es un carbohidrato que se obtiene industrialmente a partir de la dextrosa fermentada por una bacteria de la familia de las Xanthomonas. Este producto se presenta en forma de polvo fino ligeramente amarillo, lo que lo hace fácil de incorporar en diversas preparaciones.
Una de las características más destacadas de la goma xantana es su fuerza gelificante, que es 100 veces mayor que la gelatina. Esto la convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan texturizar y estabilizar sus recetas de manera efectiva.
La goma xantana se disuelve en líquidos tanto fríos como calien
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Descripción
Goma Xantana SinGluten Vegan de Dayelet es un carbohidrato que se obtiene industrialmente a partir de la dextrosa fermentada por una bacteria de la familia de las Xanthomonas. Este producto se presenta en forma de polvo fino ligeramente amarillo, lo que lo hace fácil de incorporar en diversas preparaciones.
Una de las características más destacadas de la goma xantana es su fuerza gelificante, que es 100 veces mayor que la gelatina. Esto la convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan texturizar y estabilizar sus recetas de manera efectiva.
La goma xantana se disuelve en líquidos tanto fríos como calientes, lo que la hace muy versátil en la cocina. Para lograr una buena disolución, es importante que el contenido de agua sea superior al 80%, y se recomienda utilizar fuerte agitación (como un túrmix) para asegurar que se integre correctamente.
Composición
Goma Xantana.Modo de uso
En gastronomía, se emplea en espumas, aderezos, salsas, sopas, queso fundido, hamburguesas, recetas sin gluten, etc. En las sferificaciones, la dosis media es del 0,3% (3 gramos por litro de líquido).Valor energético
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g: 35,4 kcal/1403,3 kJ por 100g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 73%. Fibra alimentaria: 73%. Proteínas: 7%. Sal: 6.7%Envíos, gastos e incidencias
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