Umeboshi Ganze 1kg Packung Mimasa
Beschreibung
Umeboshi Ganze Tarrine von Mimasa ist eine japanische Pflaume namens Ume, die mit Meersalz und Shiso fermentiert wird. Die natürliche Umeboshi von Mimasa wird in ganzen Pflaumeneinheiten präsentiert und ist das Grundprodukt dieser Kategorie, das mit völlig natürlichen Prozessen aus der Ume-Frucht fermentiert wird.
Im Allgemeinen beginnt die Ernte der Ume-Frucht im Mai, aber die Umeboshi von MIMASA werden im Juni geerntet, um sicherzustellen, dass die Frucht vollständig reif ist. Am selben Tag der Ernte werden die Ume-Pflaumen mit Salz eingelegt. Die Menge an Salz wird durch die Qualität der Ume und das Gespür sowie die jahrelange Erfahrung des Zubereiters bestimmt.
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Beschreibung
Umeboshi Ganze Tarrine von Mimasa ist eine japanische Pflaume namens Ume, die mit Meersalz und Shiso fermentiert wird. Die natürliche Umeboshi von Mimasa wird in ganzen Pflaumeneinheiten präsentiert und ist das Grundprodukt dieser Kategorie, das mit völlig natürlichen Prozessen aus der Ume-Frucht fermentiert wird.
Im Allgemeinen beginnt die Ernte der Ume-Frucht im Mai, aber die Umeboshi von MIMASA werden im Juni geerntet, um sicherzustellen, dass die Frucht vollständig reif ist. Am selben Tag der Ernte werden die Ume-Pflaumen mit Salz eingelegt. Die Menge an Salz wird durch die Qualität der Ume und das Gespür sowie die jahrelange Erfahrung des Zubereiters bestimmt.
Ein Monat nach der Salzmaceration werden die Ume-Früchte drei Tage in der vollen Sonne getrocknet. Sie werden gedreht, damit die Trocknung auf beiden Seiten gleichmässig erfolgt. Nach dem Trocknen wird die Ume erneut nach traditionellen Methoden eingelegt, um den besten Geschmack und das Aroma zu erzielen, die für ein handwerklich hergestelltes Produkt charakteristisch sind. Dieser gesamte Prozess wird auch heute noch von Hand durchgeführt.
Trotz des enthaltenen Salzes sollten die Umeboshi von Mimasa vor dem Verzehr nicht mit Wasser gewaschen werden. Sauer und salzig gleichen sich aus und sind daher sehr effektiv, um den Durst zu stillen. Zusammenfassend neutralisiert die Säure der Umeboshi den Überschuss an Yang (Fleisch, Salz, Proteine), während das Salz einen zu sauren Zustand (Yin) neutralisiert, der durch übermässigen Zuckerkonsum, raffinierte Getreide und Milchprodukte entsteht.
Zusammensetzung
Ume-Plum 72,6%, Meersalz 17%, Shiso-Saft 10,4%Verwendung
Die Umeboshi von Mimasa können direkt auf nüchternen Magen oder vor allem während der Mahlzeiten eingenommen werden, indem man sie langsam kaut oder sie zerbricht und mit Reis oder Gemüse vermischt. Ihr Saft (nachdem sie einige Stunden in einer bestimmten Menge Wasser eingeweicht wurden) ist eine ausgezeichnete Sauce für Getreide und Gemüse. Wenn wir Bancha- oder Kukicha-Tee von Mimasa trinken, in dem eine Umeboshi von Mimasa einige Minuten eingeweicht war, können wir unseren Körper schnell alkalisieren, ein angenehmes Wohlgefühl erreichen und gelegliche Müdigkeit überwinden.Versand, Kosten und Vorfälle
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Vorfälle
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